Koje su različite vrste enzima koji digestiraju proteine?

Protein-digesting enzimi, koji se nazivaju proteaze ili peptidaze, su proteini koji metaboliziraju druge proteine ​​u manje molekule. Neke proteaze su ključna komponenta probavnih sustava većine životinja, gdje kataliziraju razbijanje proteina iz hrane u aminokiseline iz kojih su stvorene. Drugi služe kao katalizatori mnogih osnovnih funkcija stanice, uključujući aktiviranje i deaktivaciju hormona, smrt stanice, aktivaciju rasta i imunološkog sustava. Različite vrste proteaza klasificirane su prema njihovom mehanizmu razgradnje proteina.

Probavljanje proteina nastaje hidrolizom peptidnih veza koje se zajedno pridružuju aminokiselinama proteina. Proteaze provode ovaj proces, poznat kao proteoliza. Metabolizam proteina uključuje dijeljenje proteina u svoje sastavne aminokiseline, koje se zatim obrađuju različitim anaboličkim putevima u bilo nove proteine ​​ili druge spojeve. Različite vrste proteaza su često kategorizirane ovisno o kojoj amino kiselini u proteinu aktivira njihovo cijepanje peptidnih veza koje zajedno drže proteine. Glavne vrste enzima koji digestiraju proteine ​​su sintetizirane kao velike molekule prekursora, a zatim su odrezane na manju molekulu, ostavljajući samo radni enzim.

Glavni enzimi koji digestiraju proteine ​​u probavnom sustavu su pepsin, tripsin i kimotripsin. Pepsin se proizvodi u trbuhu, a tripsin i kimotripsin se proizvode u pankreasu. Ovi enzimi razgrađuju proteine ​​u želucu i tankom crijevu, dok drugi probavni enzimi metaboliziraju ugljikohidrate i lipide.

Pepsin je najvažnija od ove skupine, a dio je enzimske skupine nazvane aspartat proteaze. Posljednje dvije – tripsin i kimotripsin – su tip enzima nazvane serin proteaze. Ova skupina katalizira neke kemijske kaskade koje vode imunološkim stanicama da napadaju antigene i uzrokuju reakcije potrebne za zgrušavanje krvi.

Još jedan od tipova enzima koji digestiraju proteine ​​naziva se egzopeptidaze i proizveden je u pankreasu. Ove uklanjaju aminokiseline s krajeva polipeptidnog lanca proteina. Ova vrsta enzima može potpuno probaviti protein jer počinje slomiti veze između pojedinih aminokiselina na jednom kraju lanca i nastavlja to sve do drugog kraja. Exopeptidaze kataliziraju vrlo brzu probavu proteina i mogu oštetiti okolno tkivo ako istjecaju iz gušterače i u krvotok zbog ozljeda.

Druga grupa enzima koji digestiraju proteine ​​kontrolira cirkulaciju proteina degradacijom višak ili oštećenih molekula. Mnogi od tih enzima poznati su kao cistein proteaze, a pojavljuju se kod mnogih životinja i biljaka. Nalaze se u voću kao što su ananas i papaja te predstavljaju neke od intenzivne kiselosti u sokovima tih plodova. Cisteinske proteaze su neophodne za proces programirane stanične smrti, proizvodnju hormona, razvoj kostiju i mnoge signalne kaskade kod ljudi. Istraživači također vjeruju da ova vrsta proteaze utječe na ključne točke u staničnom ciklusu, što utječe na različite faze rasta i podjele stanica.